Kuchen & Co.

Eier trennen

Wer beim trennen von Eidotter und Eiklar mit herkömmlichen Methoden nicht zurechtkommt, hat mit einem Trichter ein einfaches Hilfsmittel zur Hand. Das ganze Ei hineinschlagen. Das dichte Eigelb bleibt drin hängen, das Eiweiß sickert durch die Öffnung - und schon ist das Ei getrennt :-)

 

 



unser neuer himbeer grieskuchen mit selbstgemachter aprikosenmarmelade



Unser saftiger Dattelkuchen im Glas


Unser Mega leckerer Schokoladen Rotwein Kuchen

 

 

Rezept fur unsern Schokoladen Rotweinkuchen

 

Zutaten

  • 250 g Butter
  • 180 g Zucker
  • 4 Eier
  • 250 g Mehl
  • 1 PK Backpulver
  • 1 PK Vanillezucker
  • 1 TL Zimt
  • 2 EL Kakaopulver
  • 125 ml Rotwein
  • 100 g Schokoladenstreusel

 

 

Zubereitung

 

  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Die Butter, den Zucker und die Eier schaumig schlagen.
  3. Unter ständigem Rühren die weiteren Zutaten zugeben.
  4. Sollte der Teig am Ende zu fest sein, etwas mehr Rotwein zugeben, bis der Teig eine schöne Konsistenz aufweist.
  5. Den fertigen Teig in eine gefettete, runde hohe Form füllen und im vorgeheizten Backofen 60-70 Min. backen.

 

 


bunte Muffins




frühstück bei Allamunde










Unsere hausgemachte Pasta




gefüllte Caramelle mit Ricotta und Basilikum

Rezept für unser Käsekuchensouffle:

 

Zutaten

  • 250 g Butter
  • 2 EL Weichweizengries für die Form
  • 280 g Zucker
  • 4 Eier
  • 2 Päckchen Vanillepudingpulver
  • 2 TL Backpulver
  • 1  Vanilleschote
  • 1000g Quark 20% ;-) oder 40% Fett
  • Mandeln und Rosinen oder frische Beeren

 

 

Zubereitung

 

  1. Den Backofen auf 160 °C vorheizen (Unter- und Oberhitze - KEIN Umluft ;-) sonst fällt der Teig zusammen)
  2. Springform oder kleine Förmchen mit Butter einstreichen und mit Gries ausstreuen sosnt bleibt alles kleben.
  3. Die Butter, den Zucker und die Eier schaumig schlagen.
  4. Vanillepudding, ausgekratzte Vanilleschote, Backpulver und Quark zugeben und gut verrühren.
  5. Quarkmischung in die Förmchen geben und mit den Beeren oder Rosinen bestreuen.
  6. Im Backofen je nach Größe und Höhe des Förmchens ca. 35-60 Min. backen.
  7. Der Käsekuchen ist fertig wenn Du einen Zahnstocher in die Mitte steckst und kein Teig mehr hängen bleibt!!!





Heute gibt es bei Allamunde: gebratener Zander auf Soba Nudeln mit Shiitake Pilzen und Buchweizenkruste




 

Unser Tischdekoration im Nordic Style

 


Unsere Apfelmuffins mit Vergissmeinnicht

        

 

              Vergissmeinnicht

Das Vergissmeinnicht findet als Heilpflanze wenig Erwähnung, da ihr viele andere Pflanzen in der Wirkung überlegen sind. Die eigentliche Aufgabe dieses Raublattgewächses drückt sich vielmehr in seinem Namen aus. Es steht stellvertretend für alle Blüten, die jedes Jahr mit unzähligen Farben, Düften und einer einzigartigen Schönheit dazu aufrufen, die Wunder der Pflanzenwelt niemals in Vergessenheit geraten zu lassen. In der Blumensprache steht das Vergissmeinnicht mit seinen verträumt blickenden Blüten für die Treue in der Liebe und die ewige Erinnerung. Solang das Vergissmeinnicht in unseren Gärten wächst, ist die Mutter Erde und das Wissen um deren Heilkraft nicht verloren. Kulinarisch verfügen die kleinen Blüten nur über einen sehr leichten Eigengeschmack, von daher eignen sie sich eher als dezente Salat- oder Tischdekoration.

 

 


Unsere Zitronentarte


blumige Hochzeitstorte von Allamunde




Lauwarmes Käsekuchensouffle mit Blaubeeren

Rezept für unser Käsekuchensouffle:

Gelingt auch als Käsekuchen :-)

 

Zutaten

  • 250 g Butter
  • 2 EL Weichweizengries für die Form
  • 280 g Zucker
  • 4 Eier
  • 2 Päckchen Vanillepudingpulver
  • 2 TL Backpulver
  • 1  Vanilleschote
  • 1000g Quark 20% ;-) oder 40% Fett
  • Mandeln und Rosinen oder frische Beeren

 

 

Zubereitung

 

  1. Den Backofen auf 160 °C vorheizen (Unter- und Oberhitze - KEIN Umluft ;-) sonst fällt der Teig zusammen)
  2. Springform oder kleine Förmchen mit Butter einstreichen und mit Gries ausstreuen sosnt bleibt alles kleben.
  3. Die Butter, den Zucker und die Eier schaumig schlagen.
  4. Vanillepudding, ausgekratzte Vanilleschote, Backpulver und Quark zugeben und gut verrühren.
  5. Quarkmischung in die Förmchen geben und mit den Beeren oder Rosinen bestreuen.
  6. Im Backofen je nach Größe und Höhe des Förmchens ca. 35-60 Min. backen.
  7. Der Käsekuchen ist fertig wenn Du einen Zahnstocher in die Mitte steckst und kein Teig mehr hängen bleibt!!!

Tipp: Der Teig geht stark auf, das Förmchen nicht bis zum Rand füllen sonst geht es über ;-)

 

 

 


unser mega gesunder aloe Vera smoothie


Brownie´s



Fingerfood bei Allamunde








Mini Teilchen auf die hand oder auf kleinen tellern serviert... wir schauen ganz individuell was passt zu ihrem event :-)


Jingle Bells






        

apfelkuchen in Allamunde

 

         Apfelsorten zum Backen

Generell unterteilt man Äpfel in Tafel- und in Kochobst. Tafeläpfel wie Pink Lady, Golden Deliciou und Jona Gold sind zum Reinbeißen lecker. Gravensteiner oder Boskop eignen sich dagegen eher zum Kochen und Backen. Der wesentliche Unterschied ist, dass Kochäpfel erst beim Verarbeiten ihr volles Aroma entfalten und dabei nicht ihre Form verlieren. Zudem sind sie roh oft recht sauer, was für süße Kuchen und Kompotts perfekt ist. Wie fast immer gibt es Ausnahmen: Cox Orange und Elstar eignen sich für beides.

 

 


 

Gekochte Birne mit Joghurt, Hafer Crunchies und Goji Beeren

 


  

Johannisbeertörtchen aus Mürbteig mit Frischkäse Creme

                

                   Mürbteig

Beim Backen von Quiche oder Kuchen mit Mürbteigboden steht man immer wieder vor dem selben Problem: Wie den ausgerollten Teig in die Form bringen, ohne dass er reißt? Am besten funktioniert das mit einem Nudelholz. Am oberen Ende der Teigplatte ansetzen, den Teig vorsichtig locker um das Nudelholz legen und über der Form wieder abrollen. So bekommt der Kuchen oder Quicheboden keine Risse.

 

 


 

Jippi, Unser neues geschirr ist da

Bloomingville ... so schön, ich liebe es!

 

Ab sofort wird in unserer neuen Lokation "Balanstudio München" alles auf Geschirr in Pastelltönen serviert.

 

 

der weltbeste kaiserscharrn


Kuchenbüffet




Bei uns gibts auch die passende Blumen dekoration für jeden anlass



gebratener apfel mit mandeln und halumi käse



Unsere Cakepops


Allamunde gibt`s Auch "To Go"



caesar wrap

Rezept für unser Käsekuchensouffle:

 

Zutaten

  • 250 g Butter
  • 2 EL Weichweizengries für die Form
  • 280 g Zucker
  • 4 Eier
  • 2 Päckchen Vanillepudingpulver
  • 2 TL Backpulver
  • 1  Vanilleschote
  • 1000g Quark 20% ;-) oder 40% Fett
  • Mandeln und Rosinen oder frische Beeren

 

 

Zubereitung

 

  1. Den Backofen auf 160 °C vorheizen (Unter- und Oberhitze - KEIN Umluft ;-) sonst fällt der Teig zusammen)
  2. Springform oder kleine Förmchen mit Butter einstreichen und mit Gries ausstreuen sosnt bleibt alles kleben.
  3. Die Butter, den Zucker und die Eier schaumig schlagen.
  4. Vanillepudding, ausgekratzte Vanilleschote, Backpulver und Quark zugeben und gut verrühren.
  5. Quarkmischung in die Förmchen geben und mit den Beeren oder Rosinen bestreuen.
  6. Im Backofen je nach Größe und Höhe des Förmchens ca. 35-60 Min. backen.
  7. Der Käsekuchen ist fertig wenn Du einen Zahnstocher in die Mitte steckst und kein Teig mehr hängen bleibt!!!




Pergamenttütchen, kleine Schöne Becher oder Kartons zum mitnehmen oder ganz unkompliziert auf lokation



Mini Büffet auch mal mit servingdishes wenn es lange warm bleiben muss ;-)







Erdbeertorte Allamunde :-)