Eier trennen
Wer beim trennen von Eidotter und Eiklar mit herkömmlichen Methoden nicht zurechtkommt, hat mit einem Trichter ein einfaches Hilfsmittel zur Hand. Das ganze Ei hineinschlagen. Das dichte Eigelb bleibt drin hängen, das Eiweiß sickert durch die Öffnung - und schon ist das Ei getrennt :-)
Rezept fur unsern Schokoladen Rotweinkuchen
Zutaten
Zubereitung
Rezept für unser Käsekuchensouffle:
Zutaten
Zubereitung
Vergissmeinnicht
Das Vergissmeinnicht findet als Heilpflanze wenig Erwähnung, da ihr viele andere Pflanzen in der Wirkung überlegen sind. Die eigentliche Aufgabe dieses Raublattgewächses drückt sich vielmehr in seinem Namen aus. Es steht stellvertretend für alle Blüten, die jedes Jahr mit unzähligen Farben, Düften und einer einzigartigen Schönheit dazu aufrufen, die Wunder der Pflanzenwelt niemals in Vergessenheit geraten zu lassen. In der Blumensprache steht das Vergissmeinnicht mit seinen verträumt blickenden Blüten für die Treue in der Liebe und die ewige Erinnerung. Solang das Vergissmeinnicht in unseren Gärten wächst, ist die Mutter Erde und das Wissen um deren Heilkraft nicht verloren. Kulinarisch verfügen die kleinen Blüten nur über einen sehr leichten Eigengeschmack, von daher eignen sie sich eher als dezente Salat- oder Tischdekoration.
Rezept für unser Käsekuchensouffle:
Gelingt auch als Käsekuchen :-)
Zutaten
Zubereitung
Tipp: Der Teig geht stark auf, das Förmchen nicht bis zum Rand füllen sonst geht es über ;-)
Apfelsorten zum Backen
Generell unterteilt man Äpfel in Tafel- und in Kochobst. Tafeläpfel wie Pink Lady, Golden Deliciou und Jona Gold sind zum Reinbeißen lecker. Gravensteiner oder Boskop eignen sich dagegen eher zum Kochen und Backen. Der wesentliche Unterschied ist, dass Kochäpfel erst beim Verarbeiten ihr volles Aroma entfalten und dabei nicht ihre Form verlieren. Zudem sind sie roh oft recht sauer, was für süße Kuchen und Kompotts perfekt ist. Wie fast immer gibt es Ausnahmen: Cox Orange und Elstar eignen sich für beides.
Mürbteig
Beim Backen von Quiche oder Kuchen mit Mürbteigboden steht man immer wieder vor dem selben Problem: Wie den ausgerollten Teig in die Form bringen, ohne dass er reißt? Am besten funktioniert das mit einem Nudelholz. Am oberen Ende der Teigplatte ansetzen, den Teig vorsichtig locker um das Nudelholz legen und über der Form wieder abrollen. So bekommt der Kuchen oder Quicheboden keine Risse.
Jippi, Unser neues geschirr ist da
Bloomingville ... so schön, ich liebe es!
Ab sofort wird in unserer neuen Lokation "Balanstudio München" alles auf Geschirr in Pastelltönen serviert.
Rezept für unser Käsekuchensouffle:
Zutaten
Zubereitung